El Bulletproof Coffee (café a prueba de balas) es una bebida que se popularizó como una mezcla energética y de bajo contenido en carbohidratos, ideal para personas que siguen dietas como la cetogénica o paleo. Su receta básica consiste en:
- Café negro de alta calidad, preferentemente orgánico.
- Mantequilla o ghee (mantequilla clarificada).
- Aceite de coco o MCT (Triglicéridos de cadena media).
¿Cómo se prepara?
Se prepara como un café tradicional, pero se le añaden la mantequilla o ghee y el aceite de coco o MCT, y luego se mezcla todo en una licuadora hasta obtener una bebida espumosa y cremosa. Este proceso ayuda a emulsionar los ingredientes, creando una textura similar a la de un latte.
¿Por qué se le llama “Bulletproof”?
El nombre “Bulletproof” (a prueba de balas) fue creado por el empresario y autor Dave Asprey, quien popularizó la bebida. La idea es que, al combinar estos ingredientes, el café se convierte en una fuente de energía sostenida, sin picos de azúcar ni bajones, y puede proporcionar una mayor concentración y enfoque mental. Asprey promovió la bebida como un “superalimento” que aumentaba el rendimiento físico y cognitivo.
Beneficios que se le atribuyen:
- Energía sostenida: Gracias al aceite MCT, que se metaboliza rápidamente y proporciona energía a las células del cerebro.
- Mejora del enfoque mental: La combinación de cafeína y grasas saludables puede mejorar la concentración y la claridad mental.
- Saciedad prolongada: La grasa saludable en la bebida puede ayudar a mantenerte lleno por más tiempo.
- Apoyo a la quema de grasa: Al estar basada en grasas saludables y no en azúcares, puede ser compatible con dietas bajas en carbohidratos y cetogénicas.
Consideraciones:
Aunque hay personas que afirman sentir un aumento de energía y claridad mental, no todos los expertos están de acuerdo en que el Bulletproof Coffee sea necesario o ideal para todos. Las grasas saturadas de la mantequilla o el ghee, así como el aceite MCT, son bastante concentradas, por lo que se debe tener cuidado con la cantidad para evitar un exceso de calorías si hay sobrepeso o problemas de colesterol.
Además, este café no es una bebida ligera, y algunas personas pueden encontrar que es difícil de digerir o que interfiere con sus hábitos alimenticios si se consume regularmente.
En resumen, el Bulletproof Coffee es una forma de café enriquecido con grasas saludables que se ha vuelto popular entre los seguidores de dietas bajas en carbohidratos, pero como cualquier suplemento dietético, su eficacia puede variar según la persona.
